LA EDUCACIÓN SON LOS PADRES

Ya sé que no soy padre, y que desde mi posición es muy fácil hablar. Y bla, bla y bla. Pero y si dejamos de echar la culpa a los demás, y nos tomamos en serio la educación y la salud de nuestros niños. ¿Y cómo se consigue eso? 

Pues siendo un LÍDER, y no un jefe. He presenciado como padres mientras se bebían una cerveza y se comían una bolsa de patatas obligaban a su niño a comer verduras. Si no predicas con el ejemplo es lógico y totalmente normal que tu hijo no quiera. Si el padre no cuida de su salud, es lógico y normal que el hijo no entienda y tampoco quiera. Esto no es EDUCACIÓN:

La comida no es una recompensa

• "Si le das un BESO a la abuela, luego te doy para merendar galletas de chocolate"
• "Si apruebas el examen de conocimiento del medio nos vamos al Burguer"
• "Si te comes las verduras luego te doy un helado"
• "No seas tonto te dejo comer de lo que estoy comiendo yo si te comes esa fruta"
• "No, no, tú cómete esa manzana porque el trozo de pastel es para mi, que tú estás creciendo"
• "Si apruebas todas las asignaturas te dejo comer todas las chucherías que quieras"

Por desgracia esto es una posición que se ve muchísimo. Los hijos no hacen caso, y tienes que recurrir a chantajes emocionales para así conseguir que le hagan caso, y desde su posición de autoridad, y seguramente con la mejor de las intenciones recurren a la comida y a la recompensa en forma de juegos o diversión para los niños. Esto a la larga es muy peligroso, ese niño va a crecer, y va a crear unos terribles vínculos con la COMIDA. 

Y súmale toda el CONTENIDO EMOCIONAL del momento. Me explico, no estoy exagerando en mi caso, asocio comer tostadas con aceite de oliva y jamón serrano y estar al lado de mi abuela. Este es uno de los motivos por los que me costó tantísimo dejar las harinas. Pues así pasa con todo

EFECTO DE ESTATINAS

Otra vez vamos a dar con la industria farmaceútica, y de cómo recetan ESTATINAS cuando tienes el colesterol total alto. Cuando el colesterol total no tiene nada que ver. Nos tendríamos que fijar en las distintas partículas de LDL y de HDL que hay. Y ver si están oxidadas y cómo afectan a nuestro organismo a través de la alimentación que llevamos

El efecto secundario de las estatinas

Imagino a muchos de vosotros que pensaréis que a veces son necesarias, y todos esos juicios de valores que se suelen decir a menudo. Bueno os citaré algunos efectos secundarios de estos medicamentos, y de los efectos de algunas personas. Os puedo asegurar que hay mejorar formar de mejorar el funcionamiento de tu corazón y el perfil lipídico, y es con los alimentos no con estos fármacos. Si acabamos con la causa, no tendremos que rebajar los síntomas. 

• Debilidad muscular
• Malestar general, y sensación de cansancio
• Riesgo de cáncer y diabetes
• Problemas de memoria
• Dolor de cabeza
• Depresión
• Reducen coenzima Q10, uno de los nutrientes ESENCIALES para tu corazón.
• El CEREBRO necesita COLESTEROL y GRASAS.
• El colesterol ayuda a estimular la MEMORIA.
• Reducen el APETITO SEXUAL (colesterol)
• Bajan niveles de serotonina.
• Las estatinas bloquean el colesterol endógeno

NO TE BURLES

He creado una sección que se va a llamar BASTA. Ahí intentaré meter todos los prejuicios que se tienen contra las personas que están enfrentando su problema con la obesidad, y el mensaje es totalmente nefasto, y hay demasiada burla por las calles al respecto y no tienen ni idea por lo que ha pasado la persona, pero ni la más remota idea. Hoy voy a hacer un pequeño testimonio

No te burles. No conoces su historia. No sabes por lo que ha pasado. Ni sabes lo que se le pasa por la cabeza.

Anónimo en el colegio

Anónimo de pequeño en el colegio con 10 años siempre había seguido un 'estilo de vida' que sus PADRES creían que era sano con la mejor de sus intenciones. Comía hidratos porque eran la gasolina del cuerpo, y desayunaba bocadillos de jamón serrano y queso.  Sus padres le decían que estaba gracioso porque tenía un ligero sobrepeso.

Las "grasas" los fines de semana, porque claro tenían 9 kcal, y engordaba mucho. Y sin decir el colesterol. Lo llaman ambiente obesogénico yo lo llamo ambiente de las mentiras.

A veces su madre si se portaba bien o sacaba buenas notas le compraba napolitanas para desayunar o el fin de semana iba al Burguer King, por ser un niño bueno. Le hicieron ver la comida como un PREMIO.

PASOS |AYUNO INTERMITENTE III

Tras las dudas de la última semana, me he decidido a dar unas PAUTAS para realizar el ayuno intermitente. (parte I, parte II,) y os lo voy a contar en forma de cuento para que así lo entendáis mejor, puesto que los beneficios y todo lo que nos proporciona ya os lo he puesto en la primera parte y en la segunda parte.

Un día nació Pelele. 

Érase una vez un hombrecito llamado PELELE, un domingo buscó en google "PERDER GRASA"y le aparece algo de DIETA EVOLUTIVA, pero sigue buscando en las entradas posteriores y también aparecía ayuno intermitente. 

Entonces de golpe y porrazo va a su red social. Y se pone #Leadgains y #SoyPaleo.

PISTO DE VERDURAS

Tardes buenas, prosigo con el apartado de recetas evolutivas quiero hacer una buena variedad de platos prácticos, sencillos y muy rápidos de cocinar, y os voy a explicar el método que suelo seguir para que lo hagáis vosotros. Sin complicaciones, pero con muchos nutrientes.

Ingredientes:

• 150 gramos de pimiento verde (crudo)
• 100 gramos de berenjena
• 150 gramos de calabacín
• 100 gramos de coles de bruselas
• 25 gramos de cebolla picada
• Especias (hierbas provenzales con pimienta negra)
• Aceite de oliva 'al fallo'

BAJO EN GRASAS

Hoy os quiero hablar o más que hablar recordar las secciones de colesterol, analítica, grasas saturadas y sobretodo a Gary Taubes, una de las personas a las que más admiro. Una alimentación baja en grasas va a perjudicar seriamente tu salud, el cerebro funciona con grasas esto es algo que me gustará repetir para hacer hincapié, pero te quiero mostrar algunos aspectos:

No se trata de comer más o menos hidratos

No se trata de comer pocos o más hidratos, o poner una cantidad lo suficientemente buena, se trata que dejas de comer los ácidos grasos esenciales que tu organismo necesita para todos los procesos hormonales y demás, pero no quiero entrar a hablar de GRASAS y de HIDRATOS. Sino de alimentos.

Lo que quiero decirte que si comes más CEREALES o HARINAS. Arroz o pasta. Estás dejando de comer GRASAS, o lo qué es lo mismo, ya comes menos salmón, menos huevos, menos aguacate, menos jamón serrano, menos aceitunas, menos coco y menos aceite de oliva o frutos secos. 

Estás dejando de comer COMIDA REAL. Alimentos que en toda tu historia evolutiva has consumido como cazador recolector, y nunca han derivado en el auge de enfermerdades metabólicas, trastornos autoinmunes y neurodegenerativos. 

MITOS II

 

¿Qué te pensabas, qué me había olvidado de la sección de MITOS. Antes muerto que vendido. ¡Ay, qué vendido!. Dejo de hacer el tonto, y me centro, quiero hacer la segunda parte de los mitos, intentaré poner unos cuantos y dar mi punto de vista.

El déficit calórico funciona. Y sino cardio

Así es TODO EL MUNDO lo sabe, y se ha hecho TODA LA VIDA. Y a mi edad trabajamos 15 horas. Seguro que te suena que todas las dietas funcionan porque la clave es la adherencia y contar calorías, y ya está. Y si fallas y a partir del sexto mes, comienzas a recuperar el peso perdido, pues te echo la culpa y me iré a bailar el sarandonga.

Mi genética me permite beber alcohol

Así es espartano, tenlo siempre PRESENTE. Si alguien entresemana entrena duro y los fines de semana bebe alcohol al fallo. Es porque es un heredero de Zeus y de Prometeo. No me mires así, es un hecho, hay seres superiores a los que los simples terrícolas no nos podemos comparar. Y estoy cansado de que los señaléis, sois todos unos envidiosos, nada tiene que ver que tengan 20 años, o la manipulación hormonal. Son dioses. Y ya. Okey.

TESTIMONIO AUTOINMUNE

Hoy os quiero hablar de un caso de éxito respecto a permeabilidad intestinal y os voy a contar lo complicado que son estos casos y lo difíciles que son de tratar. Se necesita de una atención y de una comunicación bestial entre cliente y coach.

Enfoque evolutivo (aquí)

Ella es una chica de 25 años, que venía de hacer DÉFICIT CALÓRICO acompañado de muchísimo CARDIO, y en ocasiones uso de antibióticos y laxantes, qué es el mensaje que siempre recomiendan los expertos. 

Y bueno al principio seguimos un protocolo autoinmune (ver). 

¿POR QUÉ LEÓNIDAS?

Es el momento de hacer una ENTRADA larga, y respondiendo a muchas de las preguntas curiosas que muchos tenéis sobre mi. Y os entiendo yo también me intrigaría al ver a un avatar de espartano que sólo piensa en escribir, leer y hacer el tonto mientras lee y escribe. Y creo que ha llegado el momento de explicar un poco, cómo comenzó todo esto, o porque estoy 24/7 con este proyecto que para mi es un plan al que llamo 'Loco Sueño'

Hace unos años...

Era la típica persona curiosa que preguntaba en los comentarios o mandaba correos a todos los nutricionistas del país, pero nunca investigaba simplemente me basaba en la opinión de alguien, para luego de una forma disimulada opinar sin contrastar y sin hacer nada. Yo que sé el ciudadano a pie de calle, el típico que lee un artículo y opina, lo que se ve en España, tampoco nos vamos a sorprender o a escandalizar ahora. Pues otro más. Menos mal que hace años dí con el blog de novuelvoaengordar.com.

SEGUNDO CEREBRO (II)

Además del CEREBRO que tenemos dentro de la cabeza, los humanos tenemos un SEGUNDO CEREBRO, situado en el intestino, donde hay millones de neuronas, en un número mayor al que hay en el sistema nervioso periférico. Digamos que el primer cerebro, siendo muy escuetos y generalizando, porque ya me gustaría a entrar a hablar del cerebro reptil, límbico, córtex y tal, pero hay que centrarse en lo que toca. Así que ese cerebro se centra en religión, filosofía, música... y el sistema nervioso entérico se ocupa de las emociones, vísceras, de los nervios y del estrés qué es percibida por el sistema nervioso que hay en el intestino. Si, si, así es

"nuestros parientes lejanos escuchaban bastante a sus tripas y actuaban según las señales que sus cerebros intestinales les enviaban. De hecho, para los animales LA VOZ del cerebro entérico sigue siendo un factor de información y COMUNICACIÓN PREDOMINANTE. Frecuentemente nos asombra la intuición tan certera de los perros, caballos y gatos. Están atentos a lo AUTÉNTICO, las señales de sus tripas.Pero nosotros, LOS HUMANOS, y hemos suprimido esa capacidad intuitiva de nuestras entrañas, ya que la voz de la TODOPODEROSA MENTE, y de la conciencia nos guía constantemente.A pesar de todo, de en en cuando, experimentamos ese <<sentir de las tripas>>; es un aviso que viene desde muy dentro y aparece en SITUACIONES EMOCIONALES extremas. Se presenta desde el cosquilleo placentero, hasta un nudo, vacío o dolor. Así nos habla el cerebro intestinal. El pobre, para llamar nuestra atención y generar atención, tiene que gritar muy fuerte a través de diarrea, espasmos o naúseas"

—Joana Bonet

¿QUÉ COME TU CEREBRO?

Días buenos, en ésta mañana tan calurosa de julio, te quiero hablar del CEREBRO y de que sigas una alimentación adecuada para que utilices su máximo potencial y no sufras ningún tipo de ADICCIÓN. 

Los alimentos que tu cerebro necesita son los alimentos adaptados a tu genoma humano (carnes, pescado, vegetales verdes, frutos secos, marisco, moluscos...)

Recomiendo:

Dieta evolutiva (el cerebro funciona con grasa)

Proteínas de alto valor biológico :

(HUEVOS enteros, PESCADO salvaje y graso (salmón, truchas, sardinas, bacalao, arenque...),MARISCO Y MOLUSCOS (cangrejo, langosta, mejillones, camarones, almejas...). Respecto a la CARNE  grasa(cerdo, res, cordero, hígado, bisonte, pollo, ternera, pato, avestruz...)

INDUSTRIA FARMACÉUTICA

Os quiero hablar del uso excesivo de fármacos que se está dando últimamente. Todo el mundo sabe que AUTOMEDICARSE está fatal, pero no sé hasta que punto es de positivo que se receten a la ligera.  Con una buena alimentación, medicarse muchas de las veces no sería necesario, chato. Como siempre la industria está desatada en rebajar los síntomas, pero jamás se centra en acabar con la causa (no money), si lo intentas serás un radical o un extremista, porque claro, estás en una cultura y tienes que obedecer todo lo que está establecido.

Entiende que aquellos que defenderán el argumento que siempre se ha hecho así son personas de las que su sueldo depende de que si te dicen que el agua está caliente no tengas la menor de tus intenciones en tocar y que veas que está frío. Si, espartano, su motor es tu MIEDO. Y usarán la burla, para intentar reafirmarse.

Érase una vez los fármacos 

Antes de nada quiero decir que algunos fármacos han servido para salvar la vida, no nos pongamos dramáticos ni lo llevamos al terreno personal, estoy hablando de la CAUSA, de prevenir la enfermedad no de si utilizarlos o no una vez ya está la enfermedad en ti. Hecho este inciso prosigo. 

MAMÁ, TENGO SALUD

Hola, hoy te quiero hablar de lo poco que se valora a la SALUD, y quería hacer una especie de metáfora con lo qué es una MADRE para un hijo. Y lo mal qué a veces la tratamos porque sabemos que siempre va a estar ahí hagamos lo que hagamos, y es un poco lo que nos pasa con nuestra SALUD, forzamos, forzamos, y seguimos forzando hasta que un día nos rompemos, y ahí empezamos a hablar de mala suerte, y es el resultado de haber hecho las cosas muy mal durante mucho tiempo. No quiero una lesión ni una enfermedad de por vida para ti, quiero hablarte de salud, y de que se instale en tu vida y de que jamás se vaya. De verdad, es más sencillo de lo que te quieren hacer creer.

"Tanto a la madre como a la salud no la valoramos, porque siempre están ahí, damos por hecho que van a estar y le damos la prioridad a otras cosas (pareja, amigos)... y en el caso de la salud a la estética o a mover más peso"

EL POST DEL VLDL

Cuando llevas una dieta occidental rica en alimentos a la que no estás adaptado donde te atiborras a hidratos, hay unos niveles altos de GLUCOSA en sangre. Una vez el glucógeno hepático se ha llenado, el EXCESO DE HIDRATOS se convierta en ácido palmítico (PA) que es una forma de grasa saturada. 

Repito no quiero que te líes el exceso de hidratos de la alimentación (pan, pasta y bollos) nada que ver con la grasa saturada de la dieta. No tengo intereses corporativos sino simplemente respeto vuestra salud. Esto es biología.

DIGESTIÓN

Hoy os quiero hablar de la DIGESTIÓN y de todo el proceso que empieza mucho antes de entrar la comida en nuestra boca. Recordad lo mucho que os he hablado del "circuito de recompensa" y de la relación bidireccional del intestino al cerebro a través del nervio vago. Hay muchas neuronas y neurotransmisores que nacen en tu intestino, pero quiero empezar con la digestión.  SNE-SNC, el intestino manda diez veces más señales al cerebro que viceversa. Ojito.

BOCA

Cuando comes una ves entras en contacto visual, lo hueles, lo sientes o lo tocas (oído, olfato, vista) automáticamente ya mandas información a la toma de decisiones al HIPOTÁLAMO, que es el que manda y a través de ahí se produce saliva y secrecciones gástricas.

Una vez el alimento está en la boca, la saliva no tarda en aparecer, donde hay varias enzimas donde se descomponen los carbohidratos en cadenas más corta, y este proceso lo vuelve más dulce. En cambio las proteínas y las grasan no sufren alteraciones químicas siguen su camino por el esófago. Y la masticación sabe mucho los trozos más grandes, se hacen más pequeños, preparándolos para la digestión y la absorción que se producirá después. Ya tu sabes que cuanto mejor mastiques, más correcta y agradable será la digestión siempre que no sean croquetas y algodones de azúcar, que ya te veo venir a ti.

RESTRICCIÓN CALÓRICA

A partir de los 6 meses mirad lo que pasa.  Cuando me refiero a la restricción calórica o déficit calórico. O comer menos de lo que se gasta, me refiero a lo que veis en la foto. Ese proceso, 

Las multinacionales o muchos pajaritos hacen fotos los primeros meses y luego se olvidan. Menudos pajaritos. Hablando de PESO y de BATIDOS para bajar de peso rápidamente, porque lo que importa son las calorías.

Habría que ver a la persona que ha hecho esa restricción a los años a ver cómo se encuentra y sobretodo el ESFUERZO o el HAMBRE que le conlleva mantenerse así. Si una persona se alimenta mal o COME POCO para que sus órganos se alimenten, y además le sumas tantísimo CARDIO, destrozas a tu organismo, y llega un momento que todo lo que comas ya no va directo a tus órganos sino que a que coman tus adipocitos no es ninguna broma. (aquí)

Fuerza de voluntad pero para mantenerse haciendo las cosas mal

[Fuente]

https://novuelvoaengordar.com/2017/07/21/john-cisna-perdio-27-kg-con-seis-meses-de-restriccion-calorica-pero-el-tiempo-no-se-detuvo-ahi/comment-page-1/#comment-10507

GASTROENTIRITIS

Hola, hoy os quería hablar de algunos episodios que pasan cuando comemos alimentos en mal estado o hay alguna interacción (mucosa intestinal, sistema inmunitario, bacterias y alergenos)

Estado de los alimentos

Ahora con el verano, y las altas temperaturas hay que tener más CUIDADO aún, sobretodo en el caso de las verduras congeladas o carne congelada, y con los huevos ya ni os lo digo. Lo más recomendable sería que con cualquier tipo de alimento pusiéramos la fecha en la que se congeló y así tener un total control, y algo parecido una vez se descongela.

Salmonella

Cuidado con los HUEVOS y con el POLLO medio crudo, que somos muy inquietos, hay que cocinar bien las cosas. Y esto deriva en cuadros de diarrea y de vómitos. La salmonela puede llegar por diferentes opciones:

• La globalización de los huevos. Los cereales para las gallinas de una manera se consigue más barato que en África (tortugas y lagartos), así que se importan los cereales hasta llegar a nosotros. Y claro esas bacterias son componentes de los reptiles, pero al estar en contacto con los cereales. Así llegan la salmonela al intestino de los cereales. Hay que tener mucho ojo con la cáscara del huevo que no esté dañada antes de consumirlo
• En el caso de la carne de pollo, pues en el matadero, imagina que unos pocos pocos han sido alimentados de una manera barata, y sólo con que unos pocos estén infectados se pueden derivar en el resto. La carne bien asada no suele ser el problema, el problema es como dije antes descongelar la carne y dejarla mucho rato en cualquier sitio. O en el escurridor de la ensalada.

-Soluciones: No mezcléis alimentos que están congelados con otros que no lo están. O mezcléis alimentos con otro grupo de alimentos. 

Sed cuidadosos con tu tabla de plástico que son más fáciles de limpiar a diferencia de la manera donde pueden sobrevivir más bacterias. 

Todo lo que entre en contacto con carne cruda o cáscara de huevo se debería limpiar con agua caliente, tanto las tablas de cortar como las manos, los cubiertos o cualquier tipo de elemento

Cocina bien los huevos y la carne. Compra huevos frescos y guardalos a una temperatura de -10º.

Recordad que las salmonelas son bacterias normales de la flora intestinal de los reptiles 

¿Tiene una iguana o una serpiente de mascota?

EL POST DE LOS PROBIÓTICOS

Hasta que las neveras no aparecieron nadie podía almacenar la verdura durante semanas o congelarlas. Entonces los alimentos no caducaban, porque uno comía fruta y verdura de temporada.

Por eso se hizo un proceso de conversación llamado FERMENTACIÓN (verdura, frutas y lácteos)

No soy muy amante de las frutas y de los lácteos. Ya lo sabéis, pero si la mucosa intestinal está dañada lo importante es repoblarla y hay alternativas que llegado el momento puede ser muy importante para repoblar y superar la permeabilidad intestinal. Antes de que vaya a más la enfermedad y derive en una enfermedad autoinmune más seria. Está claro que desde aquí recomiendo la verdura fermentada, pero hay que estudiar el caso, estar atento y saber cuando es recomendable introducir cualquier tipo de alimento.

Dietas tradicionales y la fermentación

Cuando estudiamos dietas tradicionales vemos que las culturas fermentan sus alimentos (lácteos, verduras, frutas, carne y pescado), por ejemplo si la verdura de temporada era la col por su etapa de septiembre, pues se comía durante 2 meses, y durante el resto del año comían col fermentada, era una manera de conservar y de aprovecharse de sus billones de bacterias beneficiosas.

SIN SALUD NO HAY RENDIMIENTO

El OBJETIVO es estar el máximo de tiempo saludable, joder. No hay más. Sin SALUD MENTAL siempre he dicho que somos la más parecido a una mierda. Hambre para hoy, y menos salud para mañana. El MENSAJE está claro si tienes salud, podemos ver la estética y el rendimiento. Si no tienes salud. Lo otro me sobra.

Me da igual tu marca en peso muerto y lo profundo que tengas tus abdominales. Me importa tu analítica, tus digestiones, tu sueño y que tu CALIDAD DE VIDA, sea mejor. Vamos a dejar de tener ansiedad, joder. Lo más importante es que tu estado de ánimo no puede depender de un número, o de si un día levantas más o menos. Es absurdo.

¿TIENES ESTREÑIMIENTO?

Debido a las experiencias con algunos de vosotros y contrastando en varios libros sobre el intestino, quería dar mi punto de vista sobre el estreñimiento. Para tenerlo debes evacuar menos de tres veces por semana, que las defecaciones sean duras y que necesites hacer mucha fuerza. Lo siento por los detalles.

¿Cómo evacuar?

En realidad deberíamos sentarnos y tomarnos un respiro totalmente tranquilos, en silencio y relajados. Hay niveles de estreñimiento provocado por un cambio ya sea un viaje, alguna infección o estar muy estresado, pero este motivo lo hago por los cambios de alimentaciones de algunas personas. Al pasar de una dieta baja en fibras y grasas, a de repente, introducir grasas y fibras, pues el intestino de algunas personas reaccionan de una manera más lenta .

El intestino es una animal de costumbres. Y en nuestro intestino cabe recordar que hay muchos nervios y neurotransmisores. Lo saben todo acerca de nosotros y cuando lo solemos hacer. Cuando comemos, cuando vamos al baño, absolutamente todo y cuando cambiamos hay una reacción

¿CÓMO SUBIR EL "HDL"?

Como ya os comenté en una anterior entrada más que las partículas de LDL, que hay dos tipos y una es esponjosa y la otra es peligrosa.  Os recuerdo que el COLESTEROL TOTAL no guarda relación con los infartos. Y que también hay dos tipos de HDL, y hay que saber cual predomina.

"Los análisis que se hacen a menudo no distinguen entre las partículas de LDL ni de HDL, y muchas veces no ponen estos valores sino simplemente los del CT, que aún es más incompleto, pero se ha visto que cuando las partículas de LDL son altas, pero se relacionan con TAG bajos, y HDL altos, esa LDL es de forma saludable"

Jose Antonio Garcia López

¿Cómo subir tu HDL?

Queremos subir el bueno y lo importante es que dejes el azúcar y las grasas TRANS a un lado. Esto es lo más peligroso está mala alimentación, el estrés al que estamos sometidos y la mentira que es toda ésta "fobia al colesterol". Y si estás todo el día en el sofá y no entrenes fuerza o te mueves esto tampoco ayuda a tenerlo alto.

Dale grasas ya sean GRASAS SATURADAS (huevos, coco, mantequilla de pasto, panceta...) o GRASAS MONOINSATURADAS (aceite de oliva, aguacates, frutos secos...), es lo que elevan el HDL.

TRATO HUMANO

Hola, iba a escribirlo mañana, pero ahora me siento inspirado y creo que es el momento idóneo, cuando me hice el blog de Leónidas, lo primero en lo que me quería diferenciar es en el enfoque evolutivo que propongo y que contrasto en cada una de las entradas. En acabar con la fobia a las grasas, el mito del colesterol, la mala lectura de las analíticas, el peso, y la gran mentira que supone hablar de calorías para centrarme en hablar del cerebro y del intestino. De alimentos. Suelo dar mi punto de vista, pero siempre me gusta que me defienda la biología y la fisiología. Incluso hasta la ciencia, al ser anónimo toda mi atención se centra en el MENSAJE que propongo principalmente "Sin Salud no hay rendimiento"

Propongo otros mensajes:

"Las personas entienden la nutrición según lo que quieren comer"
"El entrenamiento no es un castigo"
"La comida no es tu recompensa"

HIERRO. CALCIO. MAGNESIO

El hierro se distingue en HEMO y NO HEMO. El hierro no hemo como podéis ver en la instantánea que me he currado en photoshop, pues tiene alimentos altos en hierro que potencian la absorción de hierro (alcachofas, nueces, almendras, lombarda, bróccoli, especias y perejil) ayudan a absorber la biodisponibilidad del HIERRO ya que la VITAMINA C, favorece la absorción, y en los vegetales y en menos frutas disponemos de hierro, por otra parte hay algunos antinutrientes (oxalatos, fitatos y polifenoles) que por una parte dificulten su absorción, pero por otra al tener VITAMINA C, nos ayuda a aprovechar este hierro.

El CALCIO de los productos lácteos nos dificulta la absorción del hierro hemo y no hemo, sólo hay que recordar que los lácteos y el cuerpo humano no es que nos llevemos muy bien

VITAMINAS LIPOSOLUBLES

VITAMINA A (RETINOL)

 "grasas animales, yema del huevo, leche, mantequilla o hígado. Alimentos vegetales, zanahoria, tomate, calabaza, moniato, perejil, espinacas, pimientos,verduras de color verde oscuro, fruta de color oscuro, pescado azul"

Interviene en el proceso de la visión nocturna, junto con las vitaminas C y E.

Deficiencia (ceguera nocturna) xeroftalmia

VITAMINAS HIDROSOLUBLES

TIAMINA (B1)

"Huevos, carnes, frutos secos, vísceras (hígado, sesos)"

Deficiencia (beriberi)
Se da en poblaciones que se basan en el arroz refinado, el déficit se presenta entre los alcohólicos, porque la tiaminasa es una enzima. Los síntomas son debilidad muscular,  pérdida de apetito, falta de reflejos y confusión mental

RIBOFLAVINA (b2)

"Huevos, vísceras, carne, leche (hígado, sesos)"

Deficiencia (arriboflavinosis)
Aparecen alteraciones en la piel y las mucosas, como labios enrojecidos, fisuras en los bores de la boca (queilosis), lesiones alrededor de la nariz y los ojos y dermatitis, lesiones oculares, lagrimeo, dolor ocular y disminución de la visión.

NIACINA (b3)

"Aguacate, huevo, pescado, carnes magras, tubérculos, frutos secos (nueces)"

Deficiencia (pelagra),(dermatitis, diarrea y demencia)

La enfermedad se observó en campesinos que basan su alimentación en el maíz, la piel parece quemada, rugosa y descamada)

ÁCIDO PANTOTÉNICO(b5)

"Aguacate, grupo de las coles, vegetales verdes, huevo, leche, champiñones, vísceras, carnes"

FUNCIONES DE MICROBIOMA

El otro día os hable de lo qué es el microbioma, y hoy os quiero hablar de sus FUNCIONES para que veáis que cuando hago hincapié en el sistema inmune y en vuestra mucosa intestinal es para proteger vuestra salud. Todo comienza por una disbiosis o por un desequilibrio en tu microbioma, por inflamaciones o por lesión de la mucosa. 

Los problemas de que manden las bacterias patógenas

A menudo los problemas empiezan porque has alimentado de más a las bacterias patógenas en vez de a las bacterias buenas. Y claro tu sistema inmune está ocupado generando una respuesta, y las bacterias patógenas hacen de las suyas (estreñimiento, diarreas, gases o incluso cuadros de vómitos)

"Tu mucosa intestinal está dañada, y claro hay agujeros, y la mucosa no puede FILTRAR, a las toxinas y los patógenos que se van hacia la sangre. Esto activa a tu SISTEMA INMUNE, que se pone manos a la obra, y a la larga y sabéis que un desequilibrio de linfocitos puede derivar alergias, intolerancias o enfermedades autoinmunes"

Si lo piensas es lógico, tu mucosa intestinal no puede absorber los nutrientes, tienes algunos déficits de nutrientes y los patógenos irrumpen en la sangre, y van hacia tu hígado que se ve sobrepasado

SEDENTARISMO

Seguro que te han dicho que si engordas es porque haces poco cardio  y comes muchísimo, porque claro no tienes voluntad, eres un goloso y un perezoso que no veas. Tú eres el culpable que seguro que no cuentas las calorías y no miras las raciones que te comes. 

"Es tu culpa. Tu culpa y tu culpa. Porque claro si comes 1000 kcal y gastas 1200 kcal, vas a perder "peso"

Vamos a ir un poco atrás en la historia

De golpe y porrazo parece que todos nos hemos puesto gordos de repente, porque hemos dejado de hacer ACTIVIDAD FÍSICA, y nos movemos poco. Es curioso porque es cuando ha habido un BOOM de gimnasios y de clubes de deporte a la misma vez.. Es muy curioso eh. Oye que a lo mejor hubo un momento en el que nos pusimos de acuerdo en ponernos en el sofá y no hacer nada, ese mismo momento el que se contaba calorías, se metía miedo con las grasas y se ponían anuncios de azúcar en la televisión. Si posiblemente hubo un toque de queda ¿Quizá sea otro factor, no creen?

CONCLUSIÓN

POST DE LOS PREBIÓTICOS

Son los alimentos de las "bacterias buenas" intestinales que promueven el buen funcionamiento de tu intestino. Uno de los beneficios es que las bacterias se alimentan de la fibra no digerible para su buen funcionamiento. Y ya recordáis que los PROBIÓTICOS más conocidos son "lactobacilo y bifidobacteria" que se encuentras en alimentos fermentados como el yogur, chucrut, kéfir, y verduras fermentadas. Os dejo aquí el protocolo autoinmune

Fibra(pectina, inulina) se encuentra en (remolacha, zanahoria,endivias, tupinambo, ajo, cebollas, jícama, diente de león, goma arábiga, y algunas frutas...)

Recomiendo :jengibre, hinojo, cúrcuma, ajo, cebolla y varias especias.

[Fuente]

Alimenta tu cerebro- David Perlmutter

La digestión es la cuestión- Giulia Enders

http://megustaestarbien.com/2013/09/27/el-riesgo-de-pasarte-con-los-probioticos/

¿Qué es el MICROBIOMA?

El CUERPO HUMANO (sistema digestivo, piel, ojos, y órganos) viven en una interacción constante con un ecosistema intestinal con muchas especias de bacterias. Las colonias más grandes se encuentran en nuestro SISTEMA DIGESTIVO, pueden haber en un adulto hasta 1,5-2kg, y unos 100 billones de microorganismos.

El INTESTINO y el MICROBIOMA INTESTINAL

El MICROBIOMA intestinal debe pasar a ser considerado como un nuevo ÓRGANO, y que si alteras el equilibrio del ecosistema intestinal -DISBIOSIS-, estás en un proceso de padecer enfermedades (obesidad, diabetes, asma, alergías, celiaquía, y todo tipo de enfermedades autoinmunes sistemáticas)

ENTIENDE TU CUERPO

Hoy quiero hablar del METABOLISMO, y del PESO DE REFERENCIA de cada persona, seguro que conocéis a alguien que come lo que quiere y no engorda, y a alguna persona que casi no come y engorda. Esto que os digo que os debería dar una pista. Thin outside, fat inside (aquí )

¿Qué es el peso de referencia?

Nuestro peso de referencia está determinado por señales hormonales que manda al intestino, páncreas y adipocitos, y que llegan al CEREBRO, este ya sabéis que a traves de señales de la leptina/ ghrelina y otra serie de elementos manda señales de que si tenes que quemar calorías, si tienes que usar el combustible del tejido graso o de lo que has comido, incluso te dice cuando si y cuando no vas a tener HAMBRE. 

Por eso es tan importante saber alimentar a tu cerebro y a tu intestino, están interactuando constantemente, y os recuerdo que la serotonina es producida en gran escala en tu intestino. Cuida tu intestino y el cerebro estará saludable. Lo mismo os digo con el sistema inmune y con las bacterias intestinales. Prebióticos en forma de verduras para ellas. Que nadie tumbe tu mucosa intestinal, hay que cuidarla.

El peso de referencia explica por qué no te cuesta recuperar el peso perdido, y porque algunas personas llegan a un punto que no engordan más a no ser que vuelvan a cambiar su peso de referencia otra vez. Porque claro si piensas en calorías, y hay un déficit/exceso calórico, habrían personas que al final pesarían 15 kg y otras 500 kg, lo siento por exagerar, pero es para que se entienda, llega un punto que la sociedad lo llama "estás en tu peso" y seguro que alguna vez has probado a hacer volumen, y no conseguías subir de determinado peso, y lo mismo cuando has hecho definición. Así seguramente lo vas a entender mejor.

INFLAMACIÓN

La inanición y la infección son de las mayores amenazas. Y están muy VINCULADOS. El TEJIDO ADIPOSO que almacena grasa, y el SISTEMA INMUNE que combate a los microbios que generan una respuesta. Mis grandes amigos los linfocitos, deben estar regulados, muchos anticuerpos y células citóxicas no es bueno. Regulación sabe.

El depósito graso contiene nuestras reservas de energía, por eso los glóbulos blancos (linfocitos) están cerca para que los patógenos no accedan a él, están protegiendo tu cuerpo.

"Tanto el sistema inmune como los adipocitos producen mensajes químicos, y están en una constante interacción para optimizar nuestro metabolismo, nuestro sistema inmune y sobretodo nuestra SALUD"

¿DOBLE MORAL?

Me he visto obligado a hacer ésta entrada tras lo que acabo de presenciar en una red social, y no por la publicación sino por leer los comentarios. Os dejo artículos de opinión hablando de temas parecidos (mujer real, opino de tu cuerpo). Y os recuerdo que estoy aquí para buscar la SALUD y potenciar su calidad de vida con unos alimentos adaptados a ellos. Bueno a lo que voy.

La SOCIEDAD es HIPÓCRITA *

El MENSAJE de "Come menos y muévete más" o "Si como esto luego lo quemo" ha hecho un daño que no os podéis ni imaginar. Hay personas que no promueven la ACEPTACIÓN. No os confundáis, promueven o intentar reivindicar una revolución mental que nada dicta de las normas de biología, o de estar saludable, y no estarlo.  

Han perdido la ESPERANZA, porque el "balance calórico" se lo ha arrebatado y las veces que han intentado ponerle solución han sufrido un efecto rebote descomunal, porque pasar hambre es echarle un pulso a tu metabolismo, que al final vas a perder. 

Sigue leyendo, y no me insultes aún.

¿ADIPOCITOS?

¿Cómo funciona la regulación del tejido graso? (aquí)

¿Cómo se alimentan tus células grasas? (aquí)

Ya sabemos que los alimentos son mucho más que calorías, que nuestra energía y la termodinámica y todo esto que nos repiten hasta la extenuación. Déficit de información y exceso de arrogancia.

Las células adiposas (adipocitos)

Quien tenga interés en ir más allá en los libros de Gary Taubes hay reseñas y reminiscencias realmente válidas, pero voy a intentar explicarlo claramente, tus adipocitos ACUMULAN o LIBERAN calorías sólo cuando "reciben la instrucción de hacerlo"

El controlador es la INSULINA , mucha insulina hace que acumules grasa, mientras que niveles estables hace que no la acumules. Sencillo y práctico.

Comer en exceso no engorda, el proceso de engordar hace que comamos en exceso

BENEFICIOS COMIDA DE HUMANO III

Os vengo a hablar de la tercera parte de BENEFICIOS de una dieta evolutiva (parte 1, parte 2) quizá repita alguno de los que ya expuse en su momento, pero es lo que tiene que escriba la misma persona.

La SALUD y el buen FUNCIONAMIENTO de todos tus órganos

Las personas no valoran que sus órganos funcionen de lujo, porque no tienen la ilusión del control, o porque no está de moda, sólo lo valoran una vez aparece una enfermedad. Por culpa de la mentira que nos han inculcado desde pequeños, y  de manera sistemática todas las personas piensan en el PESO y no ven alimentos ven números expresados en CALORÍAS. 

Lo he dicho muchas veces, pero lo seguiré diciendo no son las calorías, es la composición de la dieta, y si hay que hablar de cantidades que sean de cantidad de aguacates, de salmón, de nueces o de huevos. De alimentos adaptados al ser humano. No es difícil, pero no interesa.

EL ENTRENO NO ES TU CASTIGO

De verdad que me niego a que se siga viendo al ENTRENO como un castigo y a la "comida· como a una recompensa porque te lo mereces por haber entrenado duro, lo que a lo mejor ganáis por un lado lo estás perdiendo por otro. 

Me da pánico ver como "crean" enfermedades para vender remedios

Y no, los trastornos alimenticios no se crean por comer adaptado a tu genoma. ¿Cuándo aparecen?. Seguimos hablando de los síntomas, y de la consecuencia y nunca de la causa, porque si queréis seguimos, pero no es así. 

Y sé que es más fácil echarle la culpa a la enfermedad, y así librarnos de toda la responsabilidad que poseemos. Ahora se llama fobia social a las personas que son tímidas. Y quizá dando a entender esto me llevo palos, pero es porque las personas se centran en cuando ya tienen el PROBLEMA. Nada no aparece de la nada, y a mi me gusta escribir sobre esto para cogerlo a tiempo y prevenirlo, por eso hago tanto hincapie con el tema del cerebro.

FATIGA SUPRARRENAL

La TENSIÓN de nuestro día a día y el estrés al que estamos permanente conectados no es algo a tomarse a broma. Conozco a personas que con un enfoque adaptado a su genoma cuando su vida es estresante no bajan medidas. Ojo. Genera en nuestro cuerpo unas respuestas fisiológicas y tiene una repercusión en nuestra salud y en poder desarrollar enfermedades autoinmunes.

¿Cómo se provoca el estrés?

Pues hay situaciones de estés que puede ser por un factor emocional o físico. Has entrenado muchísimo, o se te has divorciado, se muere un ser querido o te echan del trabajo. Otros factores menos evidentes es no dormir lo suficiente, preocuparse de más o mudarse a otra ciudad. Ya sabéis que aquello que no aceptas deriva en sufrimiento.

Con una buena alimentación, unos buenos horarios, puedes modular tu estrés, ayudar a tu sistema nervioso y endocrino. Y así conseguir que tu sistema inmune y tu microbiota esté fuerte

EL POST DE LA LEPTINA

En 1994 se descubrió una hormona llamada LEPTINA. Ésta hormona está muy relacionada con la INSULINA, y de forma directa con la ghrelina (niveles altos tienes hambre. Me centro, ésta hormona está muy relacionada con nuestro sistema hormonal, con nuestro sueños-vigilia y con casi todos los mecanismos de nuestro cuerpo. Así, es por eso te hablaba antes de la INSULINA.

La leptina y la insulina modulan las funciones del hipotálamo. Muchas tomas de decisiones de tu estructura interna tienen mucho que ver por la sensibilidad (bueno) o la resistencia (malo) que tengas con este tipo de hormonas. Te puede dar HAMBRE o te puede dar ganas de tener SEXO. Así de importante es la regulación de : la leptina.

La leptina y el tejido adiposo

La función de la leptina en nuestro cuerpo es complejo, el sistema endocrino es complejo y hay muchas interacciones entre muchos elementos de nuestro organismo, pero te quiero explicar lo más importante para conseguir reprogramar tu circuito de recompensa, tener tu leptina con un funcionamiento óptimo, tus niveles de insulina adecuados y así lograr no tener hambre nunca más.

La LEPTINA está vinculada con emociones, reacciones metabólicas y hormonales. Tiene un efecto más que poderoso en nuestra conducta. Los niveles óptimos de leptina evitan enfermedades degenerativas, y fomentan nuestra calidad de vida y longevidad. Y esto nos gusta. Cuanto más sensible seamos a la leptina mejor

¿COLESTEROL "MALO" LDL?

No, no lo es. Mala es la información, y que las personas no sepan que hay 2 partículas de LDL con distintos efectos si predominan grasas o harinas. Y es que no puede ser algo malo que lleva funcionando en nuestro cuerpo más de dos millones de años y que sintetizamos de repente sea malo. Un poquito de por favor.Voy a hacer una breve introducción para adentrarnos en materia del "COLESTEROL" es un antioxidante, precursor de moléculas para el cerebro entre ellas la VITAMINA D.

El cerebro funciona con colesterol y produce así las neuronas, las conexiones entre sí "mielina", y hormonas sexuales como testosterona y progesterona.

El cerebro necesita mucho colesterol para su combustible

Pero... las NEURONAS por si solas no pueden generarlo en cantidades significativas, por lo tanto dependen del colesterol que llega a la sangre a través de una partícula transportadora llamada LDL, o lipoproteína de baja densidad. La suelen denominar "colesterol malo"

La LDL no tiene nada malo ni nada de bueno

Depende de lo que comas. Es una molécula del colesterol, ni buena ni mala, es un vehículo que transporta el colesterol de la sangre a las neuronas cerebrales. Cuando los niveles de colesterol son bajos, el cerebro no funciona como debería. De todas maneras, hay 2 tipos de ldl, las LDL pequeñas que actúan como perdigones en las placas de ateroma, y las LDL grandes que son esponjosas

La gente con colesterol bajo tiene riesgo de desarrollar problemas neurologicos (depresión y demencia)

SÍNTOMAS AUTOINMUNES

Cada unos de las anomalías de nuestro sistema inmune tiene una CAUSA: el cambio de alimentación de la cultura en la que estamos sujetos. Dicho esto, me gustaría recalcar algunos de los síntomas que tienen todas en su gran mayoría. 

Los trastornos autoinmunes más conocidos

Todas han dañado nuestra microbiota, un ecosistema donde predominan los patógenos y no las bacterias beneficiosas, y eso deriva en permeabilidad intestinal (celiaquía,  crohn, colitis, colon irritable...), y van sustancias a la sangre, y el cerebro es muy sensible (esclerosis múltiple)

Otras han dañado articulaciones y tejidos (lupus, artritis). Otras afectan a la (tiroiditis de Hashimoto, Graves Basedow), a las lágrimas o saliva (el síndrome de Sjögren). Cada enfermedad tiene su historia, pero el origen y la causa, empieza en nuestro intestino, y en nuestra permeabilidad intestinal. Voy a ir órgano a órgano explicando las causas y las consecuencias. Porque son enfermedades sistemáticas, que afectan a todo nuestro cuerpo. Y si perdemos la simbiosis, estaremos entrando en una zona de peligro. Ya tu sabes. 

Deberás tener muy en cuenta los SÍNTOMAS que tienes y acudir al médico a hacerte ANÁLISIS si ves que tienes muchas en común. Aunque mucho ojo a veces no hay síntomas visibles, y si hay trastorno autoinmune

Síntomas generales

• Fatiga
• Malestar general
• Insomnio