GRASAS SATURADAS II

Beneficios de las GRASAS SATURADAS

• Las grasas saturadas cambian el patrón B del Colesterol LDL (el patrón malo) por más partículas del patrón A del colesterol LDL, que es una forma de LDL inofensiva.
• Las grasas saturadas suben el Colesterol HDL (el llamado "buen colesterol).  Y los hidratos lo bajan.
• Las grasas saturadas son necesarias para incorporar el calcio a los huesos.
• Las grasas saturadas son indispensables para absorber las vitaminas liposolubles: A, D, E, K.  Si tu alimentación es rica en hidratos, tu intestino tendrá problemas.
• Las grasas saturadas disminuyen la lipoproteína a, LP(a), una de las causantes de la temida obstrucción de las arterias (infarto de miocardio). Los hidratos lo suben.

• La ingesta de grasas saturadas se ha asociado a una menor progresión de la enfermedad coronaria mientras que la ingesta de carbohidratos se asocia a una mayor progresión.Las grasas son una muy buena FUENTE DE ENERGÍA  para el ser humano. Cuando hace falta energía el hígado puede transformar dichas grasas en forma de glucosa para ser utilizada como energía.

MÚSCULO CON GRASAS

Puedes ganar músculo sin hidratos

Nos han dado a entender que sin hidratos no podemos ganar músculo. ¿Cuándo se van a cansar de mentirnos?. ¿Por qué nos mienten, qué les hemos hecho?. Lo que si es pierdes es grasa y ganas SALUD. 

• Rompe la báscula
• Volumen evolutivo
• El peso no dice nada

Nos dicen que no se puede crear músculo. 

Y yo lanzo una pregunta, entonces los cuerpos con musculatura antes de la AGRICULTURA. ¿Por qué era?. ¿Brujería?. ¿Han hecho un pacto?. Me da rabia, y me sabe mal que no quieran hablar de la gluconeogénesis, y que siempre estén con las medias verdades. Una persona puede ganar músculo, porque no hay hidratos esenciales, y porque cómo especia hemos estado sin usar ese combustible durante años. ¡Parad de mentir! Y dar la alternativa a las personas de que elijan.

Hay que saber diferenciar el "VERSE MÁS GRANDE" con el músculo . Alguien que engorda está subiendo la insulina a base de (cereales, harinas, azúcar, legumbres, procesados...) y claro que te vas a ver más grande, y claro que "quizá ganes" algo de músculo. ¿Pero y de la grasa, qué?. ¡Estás engordando! .

Recomposición corporal 

Por eso me gusta hablar últimamente tanto de la RECOMPOSICIÓN CORPORAL, a no ser que quieras estar todos los años de tu vida durante unos meses matando a células beta del páncreas, comprando papeletas para dañarte el intestino, y fastidiándote los mecanismos de la leptina por el camino. ¿Quieres eso para toda tu vida?. ¿Cada año vas a estar haciendo volumen 9 meses y luego en 3 querer definir comiendo mal y corriendo mucho?. ¿Crees que vas a ser sensible a la insulina durante toda tu vida?. ¿Eres un adicto al azúcar? 

Si quieres tener una enfermedad a largo plazo, sigue hablando de calorías, alimentándote con sustancias comestibles, premiándote con azúcar, y que pasen los años, y cada vez tengas que comer menos y correr más. ¿Quieres eso?. Pues sigue hablando de calorías.

ALTO EN GRASAS

Tardes buenas, poco a poco el MIEDO a las GRASAS se está yendo y las personas empiezan a abrir los ojos, y a darse cuenta que no es todo cómo nos han contado. Aún queda un camino largo, pero con el que cada día disfrutaremos del viaje. 

En los últimos años la CIENCIA ha demostrado que las dietas altas en grasa previenen enfermedades (diabetes, hipertensión, inflamación, triglicéridos altos...), y que no hay relación ninguna con las grasas y los problemas cardíacos. El principal enemigo es el azúcar y la fructosa, sobretodo la refinada.

Nos vamos a 1920 
Para tratar la DIABETES, una anomalía para metabolizar los hidratos, el doctor Elliott P. Joslin, trataba a sus pacientes con una dieta alta en grasas, —en el libro habla de porcentajes, y aquí no lo suelo hacer, pero ésta vez si para que veáis el cambio tan brusco que hubo —. Os recuerdo que los porcentajes y los macronutrientes así solos no nos dicen nada eh, pero fijaos en el cambio.

• 75 % de grasas
• 20 % proteína
• 5 % HIDRATOS

Ejemplo de pirámides

Historia de las calorías

Nos vamos a 1950
Aqui es cuando la GRASA se demonizó, y se empezó a asociar al AZÚCAR con momentos de diversión. Empezaron a destrozarnos el cerebro a base del SABOR, y a olvidarnos de nuestra salud por el maldito dinero. Los médicos de la época empezaron a recomendar la tan propagada

• 55-60% HIDRATOS
• 30-35% de grasas
• 10-15% proteína

Seguro que te suenan esas recomendaciones, podríamos el consumo de proteína en un 15%, pero ojo que la mitad fuese de proteína animal y de proteína vegetal, porque claro tu tienes que comer cereales y leguminosas. No hay evidencia de nada de esto. NADA. Y es lo que sale en todos los temarios de nutrición. Te hablan de porcentajes y de calorías. Y no te hablan de alimentos, ni de qué elementos disparan tu glucosa y/o insulina.

EL POST DE LAS GRASAS

Por favor, cuando hablo de GRASAS no me refiero a hidrogenadas y grasas trans. Igual que cuando hablo de HIDRATOS no me refiero a frutas y verduras. Dejaos de falacias argumentativas, y de tonterías y vamos a ser serios de una vez. Os voy a nombrar algunos BENEFICIOS de las grasas:

• 1)Las grasas aceleran tu metabolismo,  y estimulan la "lipólisis" o lo que es lo mismo PERDER GRASA . Come grasa, si quieres perder grasa, así es. Come sin miedo huevos, aguacate, panceta, coco, aceite de oliva, aceitunas, cacao, carne grasa, pescado graso y frutos
• 2)Las grasas no disparan la insulina, ni la glucosa, como por ejemplo si hace las harinas y los cereales que tanto te quieren meter en las dietas casposas que promueven por nuestro país. A lo qué es lo mismo si te comes un chuletón, no vas a tener HAMBRE a la hora, y si te comes un plato de macarrones seguramente si. ¿No me crees? Haz la prueba.
• 3)Las grasas, en este caso las SATURADAS, tan mal demonizadas por el interés del imperio de los hidratos, suben las partículas LDL (las esponjosas) y suben el HDL. No provocan infartos ni nada relacionado con el corazón. El principal enemigo es el azúcar.
• 4)Las grasas mejoran tu RECOMPOSICIÓN CORPORAL, así es, en el primer punto te comentaba que perdías grasa, pero es que si entrenas fuerza, y sigues un enfoque evolutivo, poco a poco te verás con mejor silueta.  ¡Rompe la báscula, y sé un cazador-recolector!
• 5)Cuando tu DIETA es ALTA en grasa, automáticamente dejas de comer cereales, legumbres, lácteos, harinas y sustancias comestibles, y se da una desinflamación de tu organismo, y desaparecen muchos síntomas autoinmunes. ¡Estás recuperando tu intestino, y tu sistema inmune!

PODER DE LAS GRASAS

DIETA DEL CORAZÓN

¿Quieres cuidar tu corazón?. ¿Tienes miedo a sufrir infartos? Sinceramente espero que si, porque nadie quiere morir o eso quiero pensar. Sé que te han dicho toda la vida que el PELIGRO son las grasas y el colesterol. Más tarde culparon a la sal y a las grasas saturadas. Pues bien olvida todo lo que te han dicho posiblemente estás sólo en esto.

Si vas al médico

Posiblemente te recete unos medicamentos si tienes el colesterol total por encima de 200. Cuando el colesterol total no es un factor de enfermedades ni mucho menos. Imagina que vas a la consulta, te atienden durante 15 minutos, y vienes de una dieta occidental de consumir (cereales, legumbres, lácteos y muchísimas frutas).

 Lo que viene siendo la dieta recomendada alta en hidratos y baja en grasas.

¿QUIERES PERDER GRASA?

Para empezar quiero que veas todas las entradas de la sección de metabolismo, sobretodo voy a hacer hincapié en éstas (ver, ver, ver) y sería también muy buena idea ver como funcionan los adipocitos. Una vez comprendemos cómo funciona nuestro metabolismo y nuestros adipocitos (células grasas) creo que es un buen momento para dar unos consejos que creo que os pueden venir muy bien. 

1) EL CARDIO EXCESIVO

Empieza  a entender que si te alimentas de manera deplorable con azúcares y almidones, por mucho cardio que hagas quemarás el pan y los cereales que estén en tu dieta. Vas a quemar esa glucosa, y hay más sustancias comestibles aparte del azúcar que se transforman en glucosa en sangre. Quiero que entiendas esto.  El cardio no es la solución ni mucho menos. Es otro problema más. Cardio = Hambre. Cardio = Hambre. Cardio = Hambre.

No se trata del balance calórico, se trata de saber cómo puedes acceder al tejido graso, pero a la vez estar alimentando a todos los órganos de tu cuerpo.

2)DIETAS HIPOCALÓRICAS

Bienvenido a la realidad. Aquí está el verdadero problema te hacen pensar que si cuentas las calorías y lees las etiquetas de los procesados puedes comer lo que quieras. Te están metiendo en un CÍRCULO VICIOSO sin que te des cuenta. Si piensan en calorías, automáticamente ya no estás pensando en alimentos. 

Te están engañado, porque no son las calorías son los terribles efectos que causan en tu organismo. Pero claro de eso nadie habla. Quiero que lo pruebes. Que lo experimentes.

BAJO EN GRASAS

Hoy os quiero hablar o más que hablar recordar las secciones de colesterol, analítica, grasas saturadas y sobretodo a Gary Taubes, una de las personas a las que más admiro. Una alimentación baja en grasas va a perjudicar seriamente tu salud, el cerebro funciona con grasas esto es algo que me gustará repetir para hacer hincapié, pero te quiero mostrar algunos aspectos:

No se trata de comer más o menos hidratos

No se trata de comer pocos o más hidratos, o poner una cantidad lo suficientemente buena, se trata que dejas de comer los ácidos grasos esenciales que tu organismo necesita para todos los procesos hormonales y demás, pero no quiero entrar a hablar de GRASAS y de HIDRATOS. Sino de alimentos.

Lo que quiero decirte que si comes más CEREALES o HARINAS. Arroz o pasta. Estás dejando de comer GRASAS, o lo qué es lo mismo, ya comes menos salmón, menos huevos, menos aguacate, menos jamón serrano, menos aceitunas, menos coco y menos aceite de oliva o frutos secos. 

Estás dejando de comer COMIDA REAL. Alimentos que en toda tu historia evolutiva has consumido como cazador recolector, y nunca han derivado en el auge de enfermerdades metabólicas, trastornos autoinmunes y neurodegenerativos. 

GRASAS SATURADAS I

"Comer grasa no hace que tengas más grasa en la sangre. Porque la GRASA que comes la digieres y transformas para poder aprovecharla. Es así de sencillo" Me gusta estar bien

Las grasas saturadas "no taponan las arterias"

Me niego a que nos sigan engañando. Encontramos grasas saturadas en (alimentos de origen animal y coco). Esto es sencillo, y no me cansaré de repertirlo. De verdad. Jamás.

Lo que provoca la grasa saturada en SANGRE es cebarte a hidratos. Repito lo que provoca el COLESTEROL en sangre es cebarte a hidratos. Nada tiene que ver la grasa y el colesterol dietético.

¿Pero cómo va a ser peligroso, algo que sintetiza tu hígado? CARETAS FUERA

¿Qué provoca qué se taponen tus arterias? 

CAUSAS ENFERMEDADES DEL CORAZÓN

Se juntan unas variables de CODICIA corporativa + intereses económicos + CIENTÍFICOS cuestionables, marketing fraudulento = colesterol y grasas malos (aquí, aquí, aquí) que provocan enfermedades del corazón.

Estos MITOS (aquí unos cuantos); que llevan décadas instalados en nuestra <<consulta médica, casas, televisiones, noticias y medios...>> son mitos difíciles de destruir porque llevan 30 años circulando. Dejarán de tener valor una vez dejemos de creer en ellos, y cuando pensemos más en nuestra salud que en el dinero'

-Hay un MERCADO de ESTATINAS, para contrarrestar una alimentación nefasta:

—'Con la <<mentira del colesterol>>. Te voy a recordar que el 95% del COLESTEROL de la dieta no te afecta en la sangre. Esto te lo recuerdo. Y voy a recordarte que el hígado sintetiza colesterol. Y tu cerebro lo necesita y tus hormonas. Y todo tu cuerpo. Es una molécula esencial. Dicho esto... han creado un MERCADO basado en el miedo. Más adelante citaré estudios contrastados con el uso de ESTATINAS para bajar el colesterol. Que no sirve de nada. 

Los marcadores importantes son los triglicéridos. Los marcadores importantes son los triglicéridos. Los marcadores importantes son los triglicéridos. Seguimos'

Las causas de las enfermedades del corazón:

— La inflamación
— La oxidación
— El azúcar
— El estrés

FOBIA A LAS GRASAS

'Vamos a desmontar la farsa de los alimentos (LIGHT, bajos en grasa, 0%) porque si, porque ya toca. En colesterol y cerebro donde iré añadiendo entradas de cómo reacciona nuestro CUERPO al azúcar o a los alimentos que disparan nuestra insulina, pero me centraré sobretodo en la <<demonización a las grasas>>. Y el principal motivo. El dinero'

-¿Qué pasó?; ¿Qué ha pasado?:
Aquí se unieron la industria farmaceútica, alimentaria y la del fitness. Intentaron que nos mantuviésemos con vida, pero con una calidad nefasta. Tenéis que pensar que si la sociedad no está enferma o con sobrepeso no acudiría desesperada y necesitada a comprar FÁRMACOS.

O alimentos del SUPERMERCADO con una publicidad y un marketing fraudulento para así lograr que compremos sus productos. Un alimento seguro, no es lo mismo que un alimento saludable. Y del panorama FITNESS, ya hablo haciendo uso de ironía en ese apartado

-La industria está enfocada en los hidratos:

'Llevamos décadas siguiendo una alimentación donde la BASE son los HIDRATOS, y esto no lo digo yo por decir, podéis buscar cualquier <<pirámide alimenticia>> estaréis conmigo en que la base de ésta pirámide, es lo que se debería eliminar, o dejar para ocasiones esporádicas, cómo por ejemplo NUNCA. Lo sé, podía haber sido neutral para hacer amiguitos y llevarme comisión, pero no'

GRASAS vs. HIDRATOS

'Ya os expliqué, el funcionamiento del COLESTEROL en la entrada del mito colesterol, creo que no mencioné lo de los <<ácidos biliares y lo de la vitamina D>>, pero bueno ahora lo añado no pasa nada, voy a hablar mucho de este asunto. La industria farmaceútica nos receta justo lo contrario de lo que necesitamos. Con una buena alimentación adaptado a nosotros no haría falta nada de fármacos, nos bombardean con información falsa y explota nuestra salud por los aires. Son unos pajaritos codiciosos muy malos. Vaya, vaya'

-Ancel Keys "paranoia del colesterol"

"El exceso de colesterol es el causante de enfermedades cardíacas. Empezó pensando que el consumo de grasas hacia subir los niveles de colesterol, pero con el paso de los años llego a creer que las grasas saturadas eran en realidad las culpables de ellos. Decían que las grasas saturadas taponaban las arterias' Ésta era su "hipótesis".  Y su gran MENTIRA

-¿De verdad qué es para tanto?:

'La dieta baja en grasas y ricas en hidratos es el gran PROBLEMA, pero claro la industria farmaceútica, alimentaria y la del fitness nos mienten porque se van a llevar un buen pellizco a costa de nuestra SALUD. Las causas de enfermedades del corazón son la inflamación, la oxidación, el azúcar y el estrés. Y todo esto lo favorece comer pan al fallo.