PALEO. ¿Qué es esto?
Es una forma de alimentarnos centrada en la SALUD, no es ninguna etiqueta, ni ninguna moda.
Es la forma de alimentación en la que ha estado viviendo el SER HUMANO durante el 99,8% de su historia, durante miles de años el ser humano no ha consumido «sustancias comestibles» porque el 80% de lo que ahora se consume antes no existía (azúcar, harinas, cereales…). Salía a cazar, y a recolectar, y dependiendo de la estación teníamos acceso a unos alimentos y a otros. Por ejemplo, solo en las épocas de abundancia teníamos fácil acceso a las frutas.
-¿Qué se come en Paleo?
Es una ALIMENTACIÓN centrada en (carnes, pescado, marisco, huevos, vegetales, frutos, tubérculos, aceites…) .
Hasta que llegó la AGRICULTURA, y se empezaron a instalar los cereales y las harinas. Aparte del AZÚCAR que se multiplicó de una manera abismal en su consumo, y comenzó el auge de enfermedades autoinmunes, neurodegenerativas, y hormonales.
La cronología y las enfermedades no dejan lugar a dudas.
Atkins, nos cuenta que antes |El AZÚCAR| —ha sido importante en nuestra DIETA desde hace menos de un centenar de años—. en 1750 el inglés medio comía 1kg 800g por año, y en 1840 era aún de 9 kg.
La CRONOLOGÍA es una herramienta muy útil, y retrata a muchos expertos, porque no deja lugar a dudas el hecho de ver RECOMENDACIONES y auge de enfermedades. Pasa más de lo mismo con la EVIDENCIA CIENTÍFICA.
La evidencia más científica que puedes hacerte se llama ANALÍTICA PERSONAL con tus nombres y tus apellidos para saber el ANTES y el DESPUÉS con un estilo de vida PALEO, y otro distinto.
En nuestros tiempos, aunque es muy difícil calcularlo, se entiende que 50 Kg solamente en (salsas, refrescos, postres y dulces). Además del consumo de miel, fruta, y leche, 27 KG. Los que hacen una suma de 77 kg.
