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sábado, julio 15

VITAMINAS HIDROSOLUBLES


TIAMINA (B1)
"Huevos, carnes, frutos secos, vísceras (hígado, sesos)"

Deficiencia (beriberi)
Se da en poblaciones que se basan en el arroz refinado, el déficit se presenta entre los alcohólicos, porque la tiaminasa es una enzima. Los síntomas son debilidad muscular,  pérdida de apetito, falta de reflejos y confusión mental

RIBOFLAVINA (b2)
"Huevos, vísceras, carne, leche (hígado, sesos)"

Deficiencia (arriboflavinosis)
Aparecen alteraciones en la piel y las mucosas, como labios enrojecidos, fisuras en los bores de la boca (queilosis), lesiones alrededor de la nariz y los ojos y dermatitis, lesiones oculares, lagrimeo, dolor ocular y disminución de la visión.

NIACINA (b3)
"Aguacate, huevo, pescado, carnes magras, tubérculos, frutos secos (nueces)"
Deficiencia (pelagra),(dermatitis, diarrea y demencia)
La enfermedad se observó en campesinos que basan su alimentación en el maíz, la piel parece quemada, rugosa y descamada)

ÁCIDO PANTOTÉNICO(b5)
"Aguacate, grupo de las coles, vegetales verdes, huevo, leche, champiñones, vísceras, carnes"


 PIRIDOXINA(b6)
"Carnes, pescado, hígado, verduras, frutos secos (nueces)"
Interviene en la formación de hormonas, metabolismo de glucosa y lípidos, síntesis de hemoglobina y es indispensable para transformar el triptófano en niacina. 

BIOTINA/VITAMINA H(b8)
"Alimentos de origen animal, vísceras (hígado, riñón), huevo, leche"
Existe adivina; que es una proteína presente en la clara del huevo que actúa impidiendo la absorción de la biotina, ésta proteína se destruye con la cocción del huevo

ÁCIDO FÓLICO(b9)
"Huevos, marisco, cítricos, frutos secos, lácteos, verduras de hojas verdes"
El ácido fólico se absorbe mejor, lo que no significa, en absoluto, que el nivel que tengamos comiendo sea inadecuado y sea obligatorio suplementar. Si lo haces vigila tener buenos niveles de B6 y B12. , pero recuerda si las cocinas que es hidrosoluble, así que mejor no cocidO
Indispensable para la formación del ADN, junto con la vitamina b12 participa en la formación de glóbulos rojos
CIANOCOBALAMINA (b12)

"Origen animal, carne pescado, huevos, mariscos, vísceras y lácteos"

Indispensable junto al ácido fólico para la formación de glóbulos rojos (sistema nervioso)

Deficiencia (anemia megaloblástica)

Aparece por una ingesta mínima (vegetarianos estrictos) o en la mala absorción (factor intrínseco), se dan trastornos neurológicos.

VITAMINA C (ÁCIDO ASCÓRBICO) 
"Los vegetales verdes (bróccoli y pimiento) y en menor medidas en algunos cítricos"
Indispensable para el mantenimiento de los tejidos, participa en la síntesis del colágeno (proteína presente en la piel y otros tejidos), antioxidante y favorece la absorción del hierro.


Deficiencia (escorbuto)
Encías rojas y sangrantes, hemorragias subcutáneas, dificultad en la cicatrización y caída de los dientes

[Fuentes]

En el embarazo:


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