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lunes, 3 de abril de 2017

HAMBURGUESA PALEO





Tardes buenas, me dispongo a seguir con el apartado de Recetas evolutivas. Pues si, si, si una hamburguesa, sin pan porque las harinas no saben nada, pero vamos a añadir un truco que ahora os contaré más que en los ingredientes, en la forma de realizarlo. Porque como siempre digo ser creativo y tener imaginación nos ayuda mucho en la cocina.

Ingredientes:

  • Un tomate 
  • 1 berenjena 
  • 200 gramos de carne de cerdo / vacuno / buey 
  • 1 aguacate 
  • 1/2 cebolla tierna* 
  • 1 pimientos verdes 
  • sal al gusto 
  • Pimienta negra 
  • Hierbas provenzales 
  • Aceite de coco/ Aceite de oliva/ Manteca de pasto

'Al lado tendremos las VERDURAS ASADAS. Voy a ser muy pesado con el tema de los ELECTROLITOS, y lo repetiré en casi cada entrada, quiero que lo tengáis claro. Aquí os lo ejemplifico (aquí). 

Que le tenemos mucho miedo a la sal, y muy poco al azúcar


Instrucciones:

Disponer de los alimentos que os he comentado es simple. El truco es cortar las BERENJENAS. Recordad que sean láminas gruesas. Tiene que simular lo que tiene que simular. No le voy ni a pronunciar. Boicot a las harinas y al azúcar. Eso para mi es lo principal del plato, pero lo dejaría para el final porque no queremos que las berenjenas se enfríen. O a lo mejor si. A mi me da igual, pero vamos.

Picar la cebolla

Trocear el tomate, el aguacate y los pimientos en cuadritos, en una tabla de plástico. Mejor plástico que madera. Y una vez la uséis, no seáis cerdos y limpiarlo.

Una vez todo hecho haremos la CARNE a la plancha. No sé si lo harás con aceite de coco o de oliva. Te recuerdo que es el mejor el aceite de coco por el tema de la oxidación y radicales libres a altas temperaturas. Antes y después le añadiría sal y las especias que vayáis a elegir. Yo lo tengo claro alguna que otra hierba y pimienta al fallo.

Por último haría las berenjenas. A la plancha también. Lo metería todo junto. Recapitulamos, las berenjenas, tomate, aguacate, pimiento, carne, aceite de coco, sal y especias'



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