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martes, 18 de abril de 2017

CERDO CON CHAMPIÑONES



Aquí vuelvo con las recetas. Hoy toca CERDO con champiñones o setas. Aunque vamos a ver, en vez de pollo podemos elegir cerdo, pavo o vacuno. No pasaría absolutamente nada, es sencillo de realizar, es tan simple como disponer de champiñones o setas. Y tener la carne comprada. Aunque lo que os voy a recomendar es CARNE GRASA. Así llegaremos antes a los gramos de la grasa en nuestro plan evolutivo. Recordad que es una dieta alta en grasa.

La proteína es fija y la grasa es variable. Ya sabéis que en las recetas que suelo poner, me gusta asegurar los ELECTROLITOS.

Ingredientes:
  • 300 gramos de lomo de cerdo
  • 250 gramos de champiñones
  • 170 gramos de un aguacate. Un aguacate generoso.
  • 200-300 gramos de VERDURA a la plancha (bróccoli, espinaca, lombarda y coliflor).
  • Ajo (2-3 dientes).
  • Pimienta negra al gusto.
  • Orégano
  • Tomillo
  • Agua (1 vaso).
  • Aceite de oliva/Aceite de coco, unas 2 cucharadas (20ml)
  • Sal marina
  • Un poco de cebolla

Instrucciones:
Si podéis que el lomo de cerdo, sea ibérico, alimentado con bellotas, que la carne sea de pasto o venado, pero sé que es complicado y sobretodo caro. Así que podéis ir a la carnicería más cercana, y comprar la carne fresca y al corte a poder ser. El sabor se nota muchísimo de una carne a otra, y en vuestras digestiones ni te digo. Si el cerdo come cereales, es obvio lo que va a pasar.

Decirle al carnicero con educación. Un poquito de por favor que os lo haga a rodajas el lomo, aunque si compráis la pieza entera y lo hacéis vosotros será más barato, pero claro debes tener un congelador enorme. Para guardar la pieza. Así que... tocará decirle que corte. 
Una vez estamos en la cocina, condimentamos el cerdo con las especias que más nos gusten, podemos ir variando, y añadimos cerdo, espinacas, especias, champiñones, setas, bróccoli, cebolla en una olla a ebullición, y dejamos la olla un poquito tapado, y lo dejamos unos 75-90 minutos.

Recuerda de estar removiendo la olla. Y una vez hecho espera a que se enfríe, hombre. La OPCIÓN B es realizar las verduras asadas por una parte y la carne a la parrilla. Pero eso dependerá del gusto y del tiempo que tengáis. Esto es simplemente una idea más para amenizar vuestros platos.

 [Fuentes]
http://www.spartangourmet.com/2011/05/pollo-guisado-con-setas.html
http://megustaestarbien.com/2016/10/01/receta-lchf-pollo-con-salsa-de-pistachos/

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